كل فنجان قهوة تستمتع به في نورد يحمل في طياته قصة طويلة ومغامرة شيقة، تبدأ من مزارع البن الخضراء المنتشرة حول العالم. نحن نؤمن بأن فهم هذه الرحلة يعزز من
تقديرنا لكل رشفة، ويجسد التزامنا بالجودة من المصدر مباشرة إلى يديك.
حزام القهوة: حيث يولد السحر
تنمو أجود أنواع القهوة في منطقة جغرافية محددة تُعرف بـ "حزام القهوة"، وهي منطقة تمتد حول خط الاستواء بين مداري السرطان والجدي. تتميز هذه المناطق بمناخها المثالي الذي يجمع بين الارتفاعات الشاهقة، درجات الحرارة المعتدلة، والأمطار الغزيرة، مما يوفر بيئة مثالية لنمو أشجار البن.
من أشهر دول حزام القهوة التي نختار منها حبوبنا بعناية:
•إثيوبيا: مهد قهوة الأرابيكا، وتشتهر بقهوتها ذات النكهات الزهرية والفاكهية المعقدة.
•كولومبيا: تتميز بقهوتها المتوازنة ذات الحمضية المشرقة والإيحاءات التي تتراوح بين الشوكولاتة والمكسرات.
•البرازيل: أكبر منتج للقهوة في العالم، وتعرف بقهوتها ذات القوام الممتلئ والحلاوة الواضحة مع إيحاءات الكراميل.
أرابيكا أم روبوستا؟ فك شفرة الأنواع
في عالم القهوة، يبرز نوعان رئيسيان يسيطران على المشهد العالمي، لكل منهما خصائصه الفريدة التي نختارها في نورد لتناسب مختلف الأذواق.
في نورد، ينصب تركيزنا بشكل أساسي على حبوب الأرابيكا عالية الجودة لما تقدمه من تعقيد وعمق في النكهة، مما يسمح لنا بتقديم تجربة قهوة استثنائية تليق بذائقتكم.
من القطف إلى المعالجة: خطوات تحدد الجودة
بعد أن تنضج ثمار البن، يتم قطفها بعناية، غالبًا باليد، لضمان اختيار الثمار الناضجة فقط. ثم تأتي مرحلة المعالجة، وهي خطوة حاسمة تؤثر بشكل مباشر على النكهة النهائية للقهوة. أشهر طرق المعالجة هي:
•المعالجة المغسولة: يتم فيها إزالة قشرة ولب الثمرة قبل تجفيف الحبوب. تنتج هذه الطريقة قهوة نظيفة ذات حمضية واضحة ونكهات نقية.
•المعالجة المجففة (الطبيعية): يتم فيها تجفيف الثمرة بالكامل مع الحبوب بداخلها. تمنح هذه الطريقة القهوة قوامًا ممتلئًا ونكهات فاكهية غنية وحلاوة عالية.
في كل خطوة من هذه الرحلة، من اختيار المزرعة إلى طريقة المعالجة، يتجلى شغفنا في نورد بتقديم الأفضل. ندعوكم لاستكشاف مجموعتنا المتنوعة من القهوة المختصة، واكتشاف القصص الفريدة التي يرويها كل فنجان.